3 tips para que el cuero de la lechona sea crocante

La lechona es un plato que se ha posicionado fuertemente en la gastronomía colombiana y mundial, siendo destacado en 2023 como el mejor plato de cerdo del mundo por la prestigiosa publicación Taste Atlas.

La lechona es ideal para todo tipo de celebraciones, pues se ha convertido en un plato gourmet que disfrutan todas las clases sociales.

Con estos tips podrás lograr una lechona más crujiente:

1. Cocínala de forma homogénea: Es fundamental cocinar la lechona de manera uniforme para lograr un tostado parejo de la piel. Mantén una temperatura constante durante todo el proceso de cocción.

2. Jugo de naranja o cerveza: Aplicar un pincelado con jugo de naranja o cerveza resalta más su sabor y hace que quede tostado su cuero.

3. Mezcla de agua y sal: Este truco ayuda a lograr una costra crujiente durante la cocción.